Ezt olvasta már?


Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé

Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.

A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.

Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.

A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.

Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.

„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.

A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.

Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.

 

A teljes cikk a következő linken érhető el:

http://mta.hu/tudomany_hirei/a-buza-genomja-lehet-a-kulcs-a-csokkentett-allergentartalmu-buzafajtak-nemesitesehez-108953







0
0
0
0

hírek innen, onnan

Újabb súlyos döntést kellett hozni Pakson: a III. blokk leállítása után a II. blokk teljesítményét is csökkenteni kell

A Duna vízszintje az elmúlt órákban tovább csökkent, a jelenlegi vízállás Paksnál mínusz 121 centiméter.

Rossz hangulatban nyithat a magyar tőzsde a tegnapi csúcs után: lesz min izgulni

Szerdán a BÉT részvényindexe, a BUX 802,12 pontos, 0,56 százalékos emelkedéssel, 145 080,86 ponton, új történelmi csúcson zárt.

Erős hónapot zárt a külkereskedelem

1,3 milliárd eurós többlettel zárt júniusban. 

Drákói szigor lépett életbe a magyarok egyik kedvenc nyaralóhelyén

A spliti városi tanács tegnap éjszakai alkoholértékesítési tilalmat vezetett be az üzletekben és egyéb kiskereskedelmi egységekben. A...

Történelme egyik legsúlyosabb rakétazáporára ébredt Ukrajna, szinte az egész országban zúgtak a szirénák

Kiadta a legfrissebb jelentését az ukrán légierő, ebben pontosan részletezik a július 30-i orosz támadást – számolt be az Ukrajinszka...

Irán bedurvult: olyan ország területét támadták, amire még nem volt példa - Célkeresztbe került a térség egyik legerősebb országa

Valószínűleg dróntámadás ért két hajót egy egyiptomi kikötőben, köztük egy amerikai tulajdonú LNG-tankert - jelentette a New York...

Kalapáccsal ölt a pszichiátriai kezelés alatt álló férfi

Vádat emeltek minősített emberölés bűntette miatt azzal a férfival szemben, aki az édesapjánál töltött hétvégén megölt egy idős...

Több nagy dobáson is dolgozik az OpenAI, egy egész eszközcsaládot dobhatnak piacra hamarosan

Interjút adott az OpenAI elnöke, és bár konkrétumokat nem árult el, a szavaiból következtetni lehet a cég első kütyüjére. Vagy...

Bár növekedett, mégis kisebb csalódást okozhatott a magyar gazdaság a második negyedévben

Előző év azonos időszakához képest 1,7 százalékos növekedést sikerült összehozni, az előző negyedévhez képest viszont a...

Ugyanúgy néznek ki, mégis teljesen mások: soha ne tegyen viaszpapírt a sütőbe – Íme, mire való valójában

A viasz védőbevonatként, kenőanyagként vagy átviteli anyagként is működhet, ezek ugyanis olyan funkciók, amelyekkel a sütőpapír nem...

0

Sport

Megtörtén a jég, Mbappé végre megmutatta bikinitangás barátnőjét, leolvadt az internet

Kylian Mbappé a világbajnokság után végre nem titkolja tovább szerelmét, együtt nyaralnak.

Cristiano Ronaldo a portugál válogatott után a klubját is tönkreteheti? Óriási bajban a csapata

Elképesztő adósságot halmozott fel a világ talán legfényűzőbb fociklubja, egyre mélyül a szakadék.

Hiába hívták meg Messit, Haaland lopta a showt, mindenki a norvég fenegyereket figyelte a barátja fényűző esküvőjén

Az idei világbajnokság mémkirálya ismét célkeresztbe került, pedig még gyönyörű párját is megmutatta.

Szoboszlai történelmet írt a Liverpoolban, majd újabb gólpasszt osztott ki

Ikonikus helyszínen, de feledhető mérkőzésen nyertek a vörösök Hollywood kedvencei ellen.

Szoboszlai Dominik 163 millió euróért kaphat kétszeres BL-győztes csapattársat

Francia sajtóértesülések szerint a Liverpool megegyezett a Paris Saint-Germain villámléptű szélsőjével, Bradley Barcolával.

Óriási hátrányt ledolgozva ismét világbajnok a magyar női kardcsapat

Harmadik aranyát szerezte meg a magyar csapat.

Edzője képmását tetováltatta magára a spanyol válogatott csillaga

Teljesítette az őrült fogadalmat Marc Cucurella! A spanyol válogatott védője a vb-győzelem után magára varratta szövetségi kapitánya, Luis de la Fuente arcképét.

0
0

Bulvár

"Maradt a kék festékből" - Irgalmatlan savazást kap Magyar Péter és az új plakátkampány

Magyar Péter beleszaladt az ellenállásba, éppen a propaganda elsöprését ígérte.

Meddig élhet a magyar férfi?

A legtovább az osztrák és a szlovén férfiak élhetnek, a legrövidebb élettartamra a románok számíthatnak, ha a környező országokat nézzük. Lássuk, hogy a magyar férfiak hol találhatóak a listán.

Nem elég csak vizet innod a 35 fokban. Ez az otthoni keverék azonnal feltölt energiával

Az állandó izzadás, a hőség, és az intenzív napsütés mind hozzájárulhatnak ahhoz, hogy testünk elveszítse az egyensúlyt.

Csoda a kukoricásban, megtalálták az elveszett 3 éves kisfiút a Késmárki járásban

A kis Márió másfél napig bolyongott, még a kutyás keresőcsapatok sem tudták megtalálni.

3 csillagjegy, akikre óriási hatással lesz a július 29-i telihold

A július 29-i telihold sokak életében hozhat lezárásokat és fontos felismeréseket, három csillagjegy számára azonban különösen sorsfordító energiákat tartogat.

Ha ebben a hónapban születtél, egy régi szerelem tér vissza az életedbe a nyár végén

Az égen most olyan mozgás zajlik, amely az Oroszlán jegyében születetteket készteti arra, hogy visszanézzenek egy fejezetre, amit lezártnak hittek.

Egyenesen a Csillag börtönből üzent Magyar Péternek a „Tisza-rendszer politikai foglya”

A rácsok mögül fogalmazott meg éles kritikát Bús Balázs. Az egykori polgármester tagadja a korrupciós vádakat, és nyílt levélben ment neki Magyar Péternek.

A legendás magyar színészhez nem engedték oda a lányát a halálos ágyán: második felesége állt közéjük

Bács Ferenc lánya, Bács Kati egy kórházi ápolótól tudta meg, hogy édesapja egyedül halt meg, senki sem látogatta.

Megtörtén a jég, Mbappé végre megmutatta bikinitangás barátnőjét, leolvadt az internet

Kylian Mbappé a világbajnokság után végre nem titkolja tovább szerelmét, együtt nyaralnak.

„Nincs közösség, csak Orbán van” – 18 év után lépett ki a Fideszből Borbély Ádám

A Fideszhez fiatal aktivistaként csatlakozott, majd önkormányzati képviselőként és választókerületi vezetőként építette a közösségét. Borbély Ádám szerint nem egyetlen konfliktus, hanem évek tapasztalata vitt

Ezek a növények szabályosan kiszívják a meleget a betonból, ha az erkélyedre teszed őket

Nemcsak szebbé teszik az erkélyt, hanem természetes módon is segíthetnek enyhíteni a nyári forróságot: ezek a növények árnyékolnak, párologtatnak, és hűvösebbé varázsolhatják a betonrengeteget.

0