Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben
Országos kutatásban tárták fel a hazai fogyasztók élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos ismereteit
Ódzkodunk az E-számoktól, a furcsa nevű vegyületektől, ha pedig kiderül, hogy ezeket az anyagokat mesterséges úton állították elő, egy friss országos kutatás szerint meg vagyunk győződve arról, hogy veszélyesebbek a természetes vegyületeknél.
Azt pedig szinte el sem tudjuk képzelni, hogy ezek a gyanús vegyületek az emberi szervezetben természetes módon éppen úgy megtalálhatók, mint például egy hétköznapi almában.
 |
Bár köztudottnak kellene lennie annak, hogy az azonos szerkezetű vegyületek hatása is azonos, függetlenül attól, hogy mesterséges vagy természetes eredetűek, a magyar fogyasztók ezt másként gondolják – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el. A felmérés alapján tízből hét felnőtt véli úgy, hogy a mesterséges vegyületek veszélyesebbek a természetesnél – ez az álláspont inkább a nők és az 50 évesnél idősebbek körében népszerű. Mindössze a válaszadók 16 százaléka véli helyesen, hogy a mesterséges vegyületek nem veszélyesebbek a természeteseknél.
Ha az élelmiszerek címkéiről ismerős E-számokat, furcsa nevű vegyületeket látjuk, nehezen tudjuk elképzelni, hogy azok természetes módon megtalálhatóak az emberi szervezetben vagy akár egy almában.
A felnőtt lakosság mindössze fele tudja a tejsavról (E-270), hogy az izmokban található és ennél is kevesebben tudják, hogy az emberi szervezetben a sósav (E-507) a gyomorban fordul elő. Alig több mint harmaduk van tisztában azzal, hogy a glicerin (E-422) a zsírszövetben is előfordul, míg a propionsavról (E-280) tízből ketten tudják megmondani, hogy az izzadságban is megtalálható.
A kutatás rávilágított arra, hogy a vegyületneveket és E-számokat felvonultató részletes összetevőlista az emberekben már önmagában is a mesterségesség érzetét kelti. A vizsgálat során azt a kérdést tették fel, hogy vajon melyik élelmiszer összetevő-listáján szerepelhet az ecetsav (E-260), a karotin (E-160-a), az antocianin (E-163), a butándisav (E-363), a C-vitamin (E300), a borkősav (E334), a nikotinsav (E-375), a citromsav (E-330), a cisztin (E-920) és a riboflavin (E-101). Ezt a „receptúrát” a felnőtt netezők negyede társította inkább a gumicukorhoz, közel ötödük pedig a tyúkhúsleves-kockához, és mindössze 5 százalékuk tippelt helyesen arra, hogy az almáról van szó.
Bár a kutatás rávilágított arra, hogy a fogyasztók az élelmiszer-adalékok közül az édesítőszerektől tartanak legkevésbé, az szintén kiderült, hogy vannak félreértések egyik legnépszerűbb kalóriamentes cukorhelyettesítő, az aszpartám kapcsán is.
|
Az aszpartámban megtalálható aszparaginsav és fenilalanin aminosavak (a fehérjék építőkövei), természetes formában fordulnak elő a fehérjetartalmú élelmiszerekben, így pl. a húsban, tejtermékekben és a gabonákban. Talán meglepő, de azonos mennyiségű tej 8-szor több fenilalanint és 13-szor több aszparaginsavat tartalmaz, mint ugyanannyi, teljes mértékben aszpartámmal édesített üdítő. |
Mint az élelmiszer-adalékanyagoknál általában, az aszpartám esetében is létezik egy olyan, tudományosan megállapított napi limit (acceptable daily intake, ADI), amekkora mennyiségben az hosszú távon is egészségügyi kockázat nélkül fogyasztható. Ez az aszpartámmal is édesített Coke zero esetében azt jelenti, hogy ebből az energia- és cukormentes üdítőből egy átlagos testsúlyú, fenilalaninra nem érzékeny nőnek 6(!) litert kellene nap mint nap elfogyasztania ahhoz, hogy elérje a limitet. A megkérdezettek kevesebb mint tizede tippelte meg jól ezt a mennyiséget, miközben tízből hárman gondolták úgy, hogy már 6 deciliter cukormentes üdítővel túl lehet lépni a napi beviteli értéket, negyedük pedig, hogy ehhez 3 liter szükséges.
„Felelős vállalatként a Coca-Cola nagy hangsúlyt helyez arra, hogy a vásárlókat átlátható módon és egyértelműen informálja termékei összetételéről, így fogyasztóink felelős döntést hozhatnak – mondta Kerekes Péter, a Coca-Cola Magyarország ügyvezetője. Szigorúan betartjuk a termékekre és összetevőkre vonatkozó szabványokat, amelyek minden egyes termékünk biztonságosságát és magas minőségét szolgálják. Kutatásaink eredményei azt mutatják, hogy a magyarok egyre nagyobb körültekintéssel tanulmányozzák az élelmiszerek címkéit és egyre fontosabb számukra az is, hogy miből állnak a megvásárolni kívánt termékek. Látjuk azonban a tudásbeli hiányosságokat is: éppen ezért indítottuk el a közelmúltban az Okoscimke.hu weboldalt, ahol a fogyasztók valóban hiteles és hasznos információkhoz juthatnak az adalékanyagok, az édesítőszerek és a tápanyagbevitel témakörében.
A kutatásról
Az eNet a Coca-Cola Magyarország megbízásából 2018 májusában a 18 évnél idősebb, rendszeresen internetező népesség körében végzett online kutatást azért, hogy felmérje a referencia beviteli értékkel kapcsolatos információk ismertségét és használatát. A kutatás reprezentatív a 18 évnél idősebb rendszeresen internetezőkre nem, kor és régió alapján.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Exkluzív tanácsok: a szakértő elárulta, hogyan kell kiválasztani a megfelelő automata kávéfőzőt
Az automata kávéfőzők világa tele van izgalmas technológiákkal, stílusos dizájnnal és persze, finomra főzött italokkal. De vajon melyik...
Azt mondták, csak egy rutinműtét: belehalt a csodálatos magyar zenész
A magyar filmzene mestere, akit túl korán veszítettünk el.
Nagykőrösön a Fidesz győzött az időközi önkormányzati választáson
Az időközi önkormányzati képviselő választásokon a Tisza nem indult el.
Gablini Gábor: csalóka számok torzítják a magyar autópiacot, tízezrével viszik ki az új kocsikat az országból
Gablini Gábor: Csalókák a statisztikák, a magyar autópiac nem teljesített olyan jól 2025-ben, mint a mit a számok mutatnak.
Zsalutrend: számít a felhasznát anyagokba épített energia
Fókuszban a karbonsemlegességhez hozzájáruló, csekély ökológiai lábnyommal rendelkező és igazolt adatokkal kínált építőanyagok....
A vásárlói élmény és az értékteremtés kéz a kézben jár az Ecofamily üzleteiben
Az elmúlt években látványosan átalakultak a fogyasztói igények: a vásárlók ma már nem csupán termékeket keresnek, hanem olyan...
Önálló digitális transzformációs terület a Rossmann-nál
Dedikált csapattal indult el a digitális transzformáció a Rossmann Magyarországnál, az új, önálló területet Fürjes Ádám, a vállalat...
Borongós idővel indul a hét
Folytatódik az átlagosnál enyhébb, de jellemzően borult, párás, ködös időjárás a jövő héten is, de elsősorban a hét elején kisebb...
A nyári labdarúgó-vb miatt már törvénymódosításért harcolnak a kocsmák
A skót egészségügyi miniszter bejelentette, a kormánya mindent megtesz, hogy a szurkolók a pubokban követni tudják a válogatott meccseit.
Ez a rövid haj lesz 2026-ban a legdivatosabb egy nőn
Mennyire csinos már ez a trend?
A magyar zenész minden pénzét elszórta: erre költötte el egy ház árát
Horváth Charlie sokáig nem bánt megfelelően az anyagiakkal.
Megtámadott és az erdőbe vonszolt egy 26 éves férfit a medve
A férfi halálának körülményeiről az általa viselt GPS okosóra szolgáltatott részletes adatokat, amik megrázó képet adnak arról, mi...
Sport
Saját kapusa okozta az FTC vesztét a Debrecen elleni rangadón
Az NB I-es mezőny a jelek szerint jóval keményebb kihívást jelent a zöld-fehéreknek, mint az európai.
Hatalmas Fradi-esély: 40 millió euró és a közvetlen BL-főtábla a tét - három fontos feltétel is van
A Ferencváros számára továbbra is reális esély mutatkozik arra, hogy a 2026/2027-es idényben közvetlenül a Bajnokok Ligája főtábláján szerepeljen. A lehetőség azonban több feltétel együttes teljesüléséhez kö
Szoboszlai nevét skandálták Liverpoolban, Kerkezről elképesztő ítéletet mondtak
Mindkét magyar válogatott futballista pályára lépett a Brighton elleni bajnokin.
Innen talán még sohasem rúgtak gólt, David Beckham a fasorban sincs
Elfáradt a labda, olyan sokáig volt a levegőben...
Megszólalt a Fradiból négy hónapja hiányzó Botka: "Sajnos úgy alakult, hogy számomra ez már megvolt"
A Ferencváros magyar válogatott hátvédje idén már nem lép pályára csapatában.
Keane feldúltan nyilatkozott a Fradi veresége után: "Nem veszíthetsz el egy ilyen meccset"
Így értékelték az FTC-DVSC (0-1) bajnokit a vezetőedzők.
Félelmetes KO-val zárta 2025-öt a UFC
2025 utolsó UFC-gálája sem maradt adós a látványos KO-val.
Skorpiórúgás után jött az év gólja a Bundesligában
A Leverkusen támadója ritkán látott akrobatikus mozdulat után szerzett gólt.
Robbie Keane két szóval elmondta, mi okozta a Fradi vesztét a Debrecen ellen
Az FTC vasárnap a Debrecen ellen 1-0-ra kapott ki az NB I rangadóján.
Videón Szoboszlai Dominik sérülése - a földet ütötte fájdalmában
Tényleg "nem nézett ki túl jól" Szoboszlai Dominik bokasérülése a Brighton elleni bajnokin.
Egy napot sem élt meg a Liverpool bődületes rekordja a Premier League-ben
A Liverpoolnak szombaton egy perc sem kellett, hogy gólt szerezzen a bajnokságban.
Fejbe rúgott labdarúgójának állapotáról adott tájékoztatást az Újpest
Kaczvinszki Dominik az MTK elleni meccsen elveszítette eszméletét, kórházba kellett szállítani.
Bulvár
Mennyien voltak valójában Magyar Péter tüntetésén? Rendkívüli képek jöttek
A tegnap késő délutáni tüntetés kapcsán ismét sokan a számokról beszélnek.
Hirtelen szakadt meg az interjú a Fidesz sztárpolitikusával élő adásban, nem mindennapi véget ért
Hirtelen szakadt meg az interjú, még egy kérdés legalább hátra lett volna.
Trump nem várt helyről kapott hadüzenetet, de a magyar kormány is aggódhat
Az első amerikai egyházfő, XIV. Leó pápa már többször bírálta a republikánus amerikai elnök politikáját, most viszont a Fehér Ház egyik legjelentősebb ellensúlyaként nyíltan szembeszállt az ukrajnai háború
Itt az orosz bosszú – Magyarországon is megérezzük?
Itt a válasz az orosz olajat szállító tankerek elleni támadásokra. Rácz András szerint globális következményeik lehetnek.
Áll a bál – Hazug kamuhírekkel szórták meg a fővárost
A „rózsaszín iszapnak” nevezett, mesterséges intelligenciával előállított álportálok helyi híroldalaknak álcázva árasztják el az internetet: valódi újságírás helyett automatizált, gyakran kitalált tartalma
Ez az olcsó fűszer tisztítja az ereket: a szívroham kockázata is csökkenhet, ha rendszeresen fogyasztod
Egyre több kutatás mutat rá arra, hogy az étrendünk apró, tudatos változtatásai komoly hatással lehetnek a szív és az erek állapotára. Néha például egészen meglepő, milyen egyszerű alapanyagok járulhatnak hozz
Egy 16 éves fiút szúrtak le az iskolai WC-ben: ami ezután történt, megdöbbentette a családját
Megrázó tragédia rázta meg egy középiskola közösségét: egy mindössze 16 éves fiút halálra szúrtak az iskola egyik mosdójában. A történtek nemcsak az osztálytársakat és a tanárokat sokkolták, hanem a család
Politikai elemző: Magyar Péter gyermek-védelmi tüntetése sokkal kellemetlenebb a Fidesznek, mintha Magyar Mohácson lett volna
Dull Szabolcs öt pontban vetette össze Orbán Viktor és Magyar Péter szombati rendezvényét. A tiszás politikus ezúttal nem követte a kormányfőt a vidéki helyszínére.
Máris elhasalt az egyik nagy futárszolgálat: ha neked is ő hozza a csomagod, kezdhetsz félni
A DPD csomagküldő szolgálatnál jelentős kézbesítési problémák jelentkeztek az ünnepi időszakban Budapesten.
Így tudósított az állami hírügynökség Magyar Péterék tüntetéséről
Hosszan idézik Magyar Péter beszédét. Itt van az MTI tudósítása a Tisza Párt szombati, budapesti tüntetéséről.
Döbbenetes időjárás jön karácsony előtt, erre a változásra kevesen számítottak
Ezen a területen havazott Magyarországon.
Volt híradós nyerne mandátumot a Fidesznek, több választókerületben is nagy nevek indulnak
Három budapesti csatatér választókerületet mutatunk be.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Szeretetfa jótékonysági akciót szerveztek ismét Nagykanizsán - videó
- Nagykanizsa ráfekszik a kerékpár turizmus fejlesztésére
- Eltűnt Rácz János, kanizsai férfi
- 2018-ban is hívható a kanizsai menhely adományovonala
- Állást keres Nagykanizsán? Mi segítünk!
- Ezeken a helyszíneken adhat vért Nagykanizsán!
- Nagykanizsán ismét lehetőség van véradásra a héten
- Ismét vért lehet majd adni Nagykanizsán!
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
